Poste de cuisinier(e) expérimenté(e)

Poste de cuisinier(e) expérimenté(e)

Poste de cuisinier(e) expérimenté(e)
Prise de poste dès que possible
Ambiance et cuisine conviviale, dans un esprit apéritif dînatoire
Service en continu le soir et quelques services en coupures pendant les vacances scolaires
Rémunération évolutive selon l'organisation
Autonome sur le poste
Temps plein en CDI
Contact : Laurent LASSALLE 06.16.53.07.88
Poste de cuisinier(e) à Bayonne

Poste de cuisinier(e) à Bayonne

Description de l’offre
Nous recherchons pour compléter notre équipe un(e) Cuisinier / Cuisinière H/F en CDI.
Notre restaurant propose une cuisine de plats « familiaux » et met en avant les produits locaux de qualité. Nous faisons environ 50 couverts midi et soir du mardi au samedi.
Vous interviendrez au sein d’une équipe de 3 personnes sur les postes chauds et froids.
Vous veillerez au respect et à l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous possédez une expérience réussie de 3 ans à un poste similaire et êtes titulaire d’un diplôme en cuisine.
Vous aurez 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi.

Compétence(s) du poste
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des préparations culinaires
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
Préparer un plan de travail
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Qualité(s) professionnelle(s)
Réactivité
Rigueur
Sens de l’organisation

Poste en CDI,  42H/semaine
Salaire indicatif : 1600 à 2000 euros nets selon profil
Repos dimanche lundi
Expérience exigée de 3 Ans

Contact par mail : j.bergemayou@gmail.com

Poste de chef(fe)s de partie

Poste de chef(fe)s de partie

Nouveau propriétaire / nouvelle équipe !
L’Hôtel Restaurant du Chêne à Itxassou proposant une cuisine traditionnelle, généreuse et gourmande, à 25 km de Biarritz, recherche 2 chefs de partie (H/F) en CDI.

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Organiser un planning du personnel
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des aliments
• Contrôler le dressage des plats
• Veiller au respect des procédures de travail
• Contrôler l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
• Négocier un contrat
• Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Contrôler la réalisation d’une prestation
• Mettre en place des actions correctives et préventives
• Suivre l’état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Préparer les commandes
• Recruter du personnel
• Former du personnel à des procédures et techniques

Conditions :
• Poste en CDD ou CDI, horaires en continu (un le matin et un le soir)
• Rémunération : 1800€ net mensuel
• 2 jours de repos consécutifs
• 5 semaines de fermeture en janvier + 1 semaine de récupération en Novembre
• Mutuelle
• Repas compris

Contact téléphonique : 05.59.29.75.01 ou par mail hotel.chene.itxassou@orange.fr