Oct 17, 2023 | Offres d'emploi
Notre groupe
Entre Océan et Pyrénées, à deux pas de l’Espagne, le pays basque notre terre natale, un territoire unique et authentique remplit de valeurs dont nous sommes fiers et que nous cultivons au sein de notre groupe.
Notre cultivons un terrain où le savoir être est au cœur de nos principes de vie !
Nous sommes fiers de l’endroit où nous vivons, et tout naturellement nous mettons un point d’honneur à le partager avec les personnes qui franchissent la porte de nos établissements.
En nous rejoignant, vous retrouverez un groupe dynamique, authentique, convivial et en pleine croissance !
Vos missions
Votre rôle en tant que chef de cuisine exécutif pour notre groupe composé de 6 établissements (4 établissement de restauration dont 1 cuisine centrale et 2 hôtels) :
Missions métiers
- Coordonner l’ensemble de la production alimentaire
Élaboration de façon conjointe avec la direction, des cartes de chaque établissement, en respectant les conditions économiques et de positionnement de chaque établissement.
Élaboration des fiches techniques afférentes aux cartes avec les process d’envois
Gestion des commandes au quotidien pour chaque site en fonction de l’activité en relation avec les fournisseurs extérieurs et intérieur.
Sourcing produit, travail du produit et réalisation de la recette
Coordonner les achats de matière première des différents sites en fonction de l’activité pour coordonner la production de chaque site.
- La réalisation de la production
Participer à la mise en place et à la distribution des plats et au lancement des cartes sur chaque site.
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Gère l’ensemble de la qualité
- Qualité du produit et de sa transformation.
- Dans une politique de développement des compétences communes, il en convient de planifier, participer et contrôler les mises en place/étapes de production sur le terrain.
- L’accompagnement des équipes sur la bonne réalisation des fiches techniques sur chaque site ainsi que sur les services (cuisson, fin de cuisson, assaisonnement, dressages) est primordial pour assurer le chemin de fabrication jusqu’à notre client.
- Application des normes d’hygiènes relatives à notre secteur d’activité
Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et effectuer les autocontrôles : la méthode HACCP, la marche en avant, les liaisons froides, les allergènes, la traçabilité, les tenues professionnelles …
Missions management
Détecte et porte un regard pertinent sur le potentiel de développement et/ou d’évolution des collaborateurs. Développe des ressources pour l’entreprise. Prépare et organise les plans de succession de son service.
Est dans une démarche d’amélioration continue pour développer une organisation optimale. Sait mobiliser l’intelligence collective et faciliter le travail en réseau pour fédérer autour d’un projet/objectif commun.
Diffuseur de la stratégie et porteur du message à travers leurs métiers
Votre profil
- Capacité d’adaptation
- Pédagogie
- Leadership
- Capacité d’influence
- Capacité d’organisation
- Sens du collectif
- Sens relationnel
Conditions du poste
- Statut : Cadre
- Rémunération : à partir de 2400 net par mois
Sep 21, 2023 | Offres d'emploi
- Du 15 novembre 2023 au 22 février 2024
- CDD remplacement CP
Août 25, 2023 | Offres d'emploi
Restaurant Chez Albert est une petite entreprise située à Biarritz. Notre société est professionnelle, agile et axée sur le relationnel, et notre objectif est de recruter des personnes motivées, qui aiment ce métier parfois difficile mais souvent gratifiant .
Points clés de notre environnement de travail :
- Repas fourni
- Formation sur le terrain
Nous recherchons un chef de rang pour rejoindre notre équipe dynamique et professionnelle. Le candidat retenu sera responsable de la gestion des commandes, de l’organisation des tables et du service à la clientèle. Il devra s’assurer que les clients reçoivent un service exceptionnel et s’assurer que le restaurant est propre et bien organisé. Le candidat idéal est doté d’un excellent sens du service à la clientèle, d’une attitude positive et professionnelle et d’une bonne connaissance des normes alimentaires.
Responsabilités :
- Accueillir les clients et les guider vers leur table.
- Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients.
- Prendre les commandes et servir les boissons et les plats aux clients.
- Gérer le service des plats et des boissons.
- Maintenir une présentation professionnelle et un service à la clientèle de qualité.
- Gérer les plaintes des clients et s’assurer que tous les besoins sont satisfaits.
- Veiller à ce que toutes les procédures de sécurité alimentaire soient respectées.
Type d’emploi : CDD jusqu’à mi-novembre – Une possibilité d’évolution en CDI est envisageable!.
Durée du contrat : 3 mois
Salaire : 2 070,00€ à 2 300,00€ par mois
Programmation :
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées
Formation : CAP / BEP (Optionnel)
Expérience : Restauration: 1 an (Exigé)
Août 22, 2023 | Offres d'emploi
> Missions
Gestion opérationnelle du point de vente
Gestion de la propreté et de l’hygiène
Garantir l’expérience client
Gestion des stocks et des commandes
> Profil
Dynamique et souriant
Forte capacité d’autonomie requise
Capacité d’organisation
Esprit d’initiative
Horaires : Saison basse : 10h – 18h30 – 2 jours de repos hebdomadaires dont le dimanche / Saison Haute : 10h – 20h30 – 2 jours de repos hebdomadaires
Type d’emploi : CDI
Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois
Contact : restaurant.edouardvii@gmail.com
Juin 21, 2023 | Non classé, Offres d'emploi
En salle :
Poste à pourvoir en CDD ou en CDI
Vos missions :
- Mise en place du restaurant
- Organiser le service avec vos collègues en salle (5)
- Prise de commande
- Service des boissons et plats
- Débarrasser des tables, les nettoyer les redresser
Contrat 39h hebdo : 2,5 jours de repos par semaine, 2 jours de travail en coupure 10h00 à 14h30 / 18h à 22h30 et 3 continues 15h – 22h00 / Possibilité de travailler uniquement le soir 16h à 23h
De octobre à mai : Service du lundi midi au vendredi midi : restaurant fermé du vendredi soir au dimanche soir inclus
Suivi des heures travaillées sur pointeuse : heures supplémentaires rémunérées
Fermeture annuelle : durant toutes les vacances scolaires d’hiver (Noël et jour de l’an inclus) Salaire brut entre 2000€ et 2500€
En cuisine : Commis de cuisine plongeur
Poste en CDD prise de poste immédiate : 35h horaires 10h à 15h / 19h30 à 22h30 ou 15h à 22h30, rémunération smic en vigueur, avantages
Femme de chambre :
Poste en CDD prise de poste immédiate : 35h horaires 8h00 à 15h30, rémunération smic en vigueur, avantages
POSTES NON LOGES, Parking gratuit à disposition du personnel, repas, mutuelle entreprise
