Michel Ibargaray, du restaurant Ttipia
Xavier Aguer, du Café de la Paix
Marie et Pierre Chiquirin, de l’Hôtel Le Central
Jacques et Irma Anxo, du restaurant Le Chaudron
Chantal, du Café Le Navarre
Stéphane Carricaburu du relais de la Nive
Hôtel des Remparts
Après Hendaye et Saint-Palais, le bureau de l’UMIH Pays Basque poursuit ses déplacements sur le territoire. Cette fois, direction Saint-Jean-Pied-de-Port, pour une journée consacrée aux rencontres et aux échanges avec les professionnels de l’hôtellerie-restauration.
Jean-Pierre Istre, président de l’UMIH Pays Basque, accompagné de Sabine et Delphine, est allé à la rencontre des exploitants de la commune. Cette journée a été organisée avec l’aide de Michel Ibargaray, du restaurant Ttipia, que nous remercions pour son implication.
Des rencontres avec les professionnels
Tout au long de la journée, nous avons pu prendre le temps d’échanger avec plusieurs professionnels du secteur :
- Xavier Aguer, du Café de la Paix
- Jacques et Irma Anxo, du restaurant Le Chaudron
- Marie et Pierre Chiquirin, de l’Hôtel Le Central
- Antoine Goyhenetche et Chantal, du Café Le Navarre
Ces rencontres permettent de mieux comprendre les réalités propres à chaque territoire, les problématiques rencontrées au quotidien, mais aussi les projets et les réussites des professionnels.
Un échange avec la municipalité
La journée a également été l’occasion de rencontrer Peyo Idiart, premier adjoint au maire de Saint-Jean-Pied-de-Port, en charge de l’économie locale et du commerce.
Un échange constructif autour de la vie économique de la commune, de l’activité commerciale et touristique et des enjeux auxquels sont confrontés les professionnels de l’hôtellerie-restauration.
Ces échanges avec les élus locaux sont importants pour favoriser le dialogue entre les professionnels et les collectivités et faire remonter les réalités du terrain.
Des échanges qui se poursuivent autour d’un repas
Nous avons également eu le plaisir de rencontrer Ignacio Bonilla Renedo, de l’Hôtel des Remparts, et de poursuivre la journée autour d’un déjeuner au Relais de la Nive, tenu par Stéphane Carricaburu.
Des moments simples et conviviaux qui permettent de prolonger les discussions et de partager les expériences de chacun.
Une démarche de proximité qui se poursuit
Ces déplacements sont avant tout l’occasion de prendre le temps d’écouter les professionnels, d’échanger directement avec eux et de mieux connaître les réalités de chaque secteur.
Après Hendaye, Saint-Palais et désormais Saint-Jean-Pied-de-Port, l’UMIH Pays Basque souhaite poursuivre cette démarche de proximité et aller à la rencontre des professionnels sur l’ensemble du territoire.
D’autres visites sont déjà à suivre !