Nouveau propriétaire / nouvelle équipe !
L’Hôtel Restaurant du Chêne à Itxassou proposant une cuisine traditionnelle, généreuse et gourmande, à 25 km de Biarritz, recherche 2 chefs de partie (H/F) en CDI.

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Organiser un planning du personnel
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des aliments
• Contrôler le dressage des plats
• Veiller au respect des procédures de travail
• Contrôler l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
• Négocier un contrat
• Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Contrôler la réalisation d’une prestation
• Mettre en place des actions correctives et préventives
• Suivre l’état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Préparer les commandes
• Recruter du personnel
• Former du personnel à des procédures et techniques

Conditions :
• Poste en CDD ou CDI, horaires en continu (un le matin et un le soir)
• Rémunération : 1800€ net mensuel
• 2 jours de repos consécutifs
• 5 semaines de fermeture en janvier + 1 semaine de récupération en Novembre
• Mutuelle
• Repas compris

Contact téléphonique : 05.59.29.75.01 ou par mail hotel.chene.itxassou@orange.fr

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